「客単価￥8,000と￥10,000」その違いを仕組みに

time 2017/10/31

folder 美容室経営・集客の「お役立ちネタ」美容室訪問レポート

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今回の伝えたいこと。

２回目も伝えているのか？

伝えやすくしているのか？

どうも田中優勝（まさかつ）です。誰それ？

と思ったら→プロフィールへ！美容サロンの、ＩＴ経営サポーターと名乗っております。

まあカンタンに言うと色々やってるサロンポスレジ営業マンです。

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あるサロンオーナー様に教えていただいたお話の第二弾です！

ＳＮＳ経由で初対面の光井剛さん！実は、共通の知り合いも多く、以前から私のことを知ってくださっていたとのこと。こういうツナガリ、嬉しいですね～！

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そこで、私が教えていただいたのは…

「客単価って『伝える』ことでアップできる。けど、『伝えなくて』もアップできる取り組みも重要！」ということ。

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現在のサロン「Ｅｍｕ’ｓ」をオープンされて８カ月。以前勤務されていたお店でのお話から始まります。

光井氏（以下Ｍ）

「ホットペッパーでご来店の新規のお客様って、多くの方が『カット・カラー・トリートメント』とかの、プラスアルファがあるセットを選びますよね。」

田中優勝（以下Ｙ）

「はい。実際、そういう掲載プランも多いですもんね。私は個人的に、似たようなプランが多くて埋もれてしまいそうって思いますけど。」

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Ｍ：「ですね。なので、来た時に違いを見せることで客単価も変わります。私の場合、初回でセットメニューを選んでいた人には、２回目でもほとんど、その選んでいたプラスアルファをおススメしていたんです。」

Ｙ：「なるほど。提案ですね！」

Ｍ：「一度、何らかのプラスアルファを選んだということは、そのメニューに興味があったということ。でも、２回目の来店の時にはその『プラスアルファ』を提案せずに、カットカラーのみになってしまう美容師さんも多いんですよね。」

Ｙ：「ありそうですね！」

Ｍ：「そう！『断られそうだから…』とか『気まずいし…』とか、遠慮しちゃうんですよね。それって、美容師側が「お客様の限界」を決めつけてしまっていると思うんです。」

Ｙ：「求めているかもしれないのに…」

Ｍ：「そうです！『やらない。』と言われる前から決めつけている。『お得だから』だけじゃなくて『興味があったから』プラスアルファを選んだのなら、提案しなきゃもったいない！で、お店で『じゃ、やりにくいならキャンペーンで提案しやすくしようか！』とかやりますけど、結局その時だけで継続できない！ここに、客単価￥８，０００と￥１０，０００の差ができてくるんですよね！」

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非常に的確なお話に納得！さらに、今のご自身のサロンでの取り組みもお話。

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「でも、これではスタッフの力量・提案力で差が出てしまう。それは、お店の責任でもあると思っていたので、私のサロンではそういう力量の差が出ないような仕組みを作っています。実は全てのメニューにヘッドスパ・トリートメントがついていて、それを３つのコースにしています。それがあれば、お客様はそこから選んでいただける。初めてのご来店の時にも、ウチの自信ある『髪質改善』と『ヘッドスパ』を求めるお客様が来てくださる！だから、客単価も安定しているし、リピート率も高いです！」

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実際のＥｍｕ’ｓのメニュー表です。