2018/03/30
サロンの予約、理想の比率はあるのか？
サロンの戦略に応じた正解がある！
主な３つのサロン経営パターンで考察！
美容業界オンリー２４年目に突入！
今も昔もこれからも『リピーターの重要性という当たり前』を伝え続けたい！そんな田中優勝は、美容サロン専門のポスレジと『電子カルテ・ネット予約・LINE予約・集客サイト連携』など、様々なＩＴツール・Ｗｅｂサービスで、サロン経営をサポートする美容業界オンリーの営業マンです。
詳しくは“note”の長文≪プロフィール≫へ。（20,000文字以上あるのでおヒマな時に…）
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サロンの予約比率について考察！
①｢戦略はホットペッパー｣で集客最大化！
②｢若手育成＆ベテラン融合｣で長期繁栄！
③｢約９０％はリピーター｣で地域密着！
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はじめに。
サロンの予約、色々あります。
＊サロンでお客様と話しながら受け付ける、電話予約や次回予約
＊ホットペッパーを代表とする、サロン検索サイトからのネット予約。
＊検索サイトではなく、自店のみのお客様向けの自社ネット予約
＊上記自社ネット予約の中でも、LINE予約・インスタ予約・Google予約など。
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30年前は電話予約がメインで、次回予約に取り組んでいるサロンもいくらかありました。ごく稀に「メール予約」を始められるサロンもありましたが、今の若い世代の美容師さん達には「ネット予約が無い」という時代は想像できないかもしれませんね。
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美容サロンに多種多様な予約経路がある今の時代、それぞれの予約比率はどのくらいがよいのか？以下、３つのパターンの予約比率について、メリットとデメリットも一緒に書いてみました。
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①｢戦略はホットペッパー｣で集客最大化！
今や、このパターンもサロンの成長モデルとして、ひとつの選択肢でしょう。多店舗・大型店・既存スタッフも多くスタイリストの入社も多い。そんなサロンで、充分な資金があるなら、この『ザ！ホットペッパー戦略！』で、新規客も既存客も関係なく、常にホットペッパーでネット予約が効率よく入る状態を作る。重視すべきは「如何に毎日の予約表が埋まるか？」です！
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【予約率】
＊ホトペ９０％(新規も顧客もフル活用)
＊次回予約・自社ネット予約ナシ
＊電話予約１０％
インスタ・Google・その他SNSもすべてホトペ予約に集約！もはや「電話予約もいらない！」くらいのスタンスで、そもそもホトペ１００％が理想！ではないでしょうか。実際に今は予約用電話の無い美容室もありますし、5年ほど前から電話の必要性も減ってきています。(過去記事→電話が鳴らない美容室)
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◎メリット
ホトペ内での知名度は抜群にアップ！
若いスタッフには嬉しい環境のはず！
多くの新規集客が維持できるでしょう！
▲デメリット
メッチャお金がかかり続けます！
リピート率は上がりにくいです！
VIP客は増えにくいはずです！
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とにかく『集客最大化』を継続する！
きっと新規客比率は３０％近いのでは？
「それができなくなったらどうなる？」
そんな心配をしている暇はないですかね。
今のホトペ集客時代に乗っかる戦略です。
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尚、この戦略の裏には、予約率以外の様々な問題もあるかもしれません。ここで書くと長くなりますので、それはまた別の機会で詳しく書くかも？
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②｢若手育成＆ベテラン融合｣で長期繁栄！
やや郊外型の多店舗サロンは、このくらいのケースが多いのではないでしょうか？
【予約率】
＊ホトペ２０％(主に新規客向け)
＊自社ネット予約３０％(顧客向け)
＊次回予約３０％(常連客向け)
＊電話予約２０％
ホットペッパー等のサロン検索サイトは、あくまで「新規客を集める」ため。リピーター・顧客・常連客には、LINE予約などの自社ネット予約や次回予約で別の予約窓口を作り、新規より優先して予約できる環境を構築。とは言え、リピーターにもホトペ予約を好む人はいるので、一定数の利用はやむを得ない。
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◎メリット
努力次第で集客コストを減らせる。
若手とベテランが共存しやすい。
常連客の高リピート率を維持できる。
▲デメリット
集客の「競争力」はやや下がるかも。
一気に知名度が上がる戦略ではない。
複数の予約窓口の管理に仕組みが必要。
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ちなみにこのケースは、予約に対しての取り組みが“中途半端”になりがちです。ベテランは次回予約や自社ネット予約の推進は得意だが、若手はホトペ主体にしたい。というような状況にもなり得ます。そして、ズルズルとホトペ予約が増えてコストも上がって、いつの間にかありふれた中価格帯の「どこにでもよくあるサロン」になってしまう。なので「地域の〇〇なサロンでありたい！」という意識統一が必要ですね。複数予約の一元管理・次回予約の仕組み化などで、理想はどんな状態なのか？を明確にしておくべきです。
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※自社ネット予約には、インスタDM・LINEのやり取り・その他メッセージツールで予約・Google予約なども含めて考えています。
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③｢約９０％はリピーター｣で地域密着！
中小規模サロン（1店舗でスタッフ多数 or スタッフ少数の2～3店舗）では、こういう状況が多いのではと思います。
【予約比率】
＊ホトペ予約５％(むしろナシでもよい)
＊電話予約５％(むしろナシでもよい)
＊自社ネット予約２０％
＊次回予約７０％
きっと目標は次回予約率１００％でしょう。
しかし、それだけだと新規客が入るスキマもなくなります。次回予約で１００％埋まれば、リピート率１００％ということになりますが、実際には自然失客も一定数あります。失客を補填する新規客は必要ですので、今の時代に合わせたWeb上の予約窓口は設置しておくべきです。
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◎メリット
集客コストは最低限に抑えられる。
常連客が多いベテランは働きやすい。
高リピート率で安定売上も維持できる。
▲デメリット
若手が成長しづらい状況になるかも？
マンネリ化で徐々に衰退していくかも？
大きな戦略のサロンに押されがちかも？
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このパターンは、今の美容業界では「古い」と思われる方もいるでしょうし、これでは成長・発展は見えてこないと感じられるかもしれません。しかし、逆に言えば「古い」のではなく「どんな時代でもやれる」のであり、徹底すれば最強だと言えます。実際に、東京・表参道でこのような比率のサロンがあります。大型店舗・スタッフ多数育成・長期繁栄と、そのサロンにとっての理想を維持し続けています。
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★オーナーのカリスマ性！
★高リピート率維持の仕組化！
★やるべきことをトコトンやる！
そんなブレない姿勢が大事なのでしょう。
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まとめ。
上記３つのパターンで、個人的に危険と感じるのは②ですね。③に近づきたい理想もあるが、実際には時代と周りに流されて、何となく①に近づきつつある。どっちつかずで、突き抜けることができない。という状況になりがちかもしれません。
「とりあえずやっておこう」
そんな感じで様々な集客ツール・予約ツールに手を出して、結局どれも徹底できない。これは非常にもったいない状況であり、集客コストも最適化できない。さらに働くスタッフも予約するお客様も中途半端になる。実は、そんなサロンも多いのではないでしょうか？
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いずれにしても
「トコトンやる！突き抜ける」
これが大事なのでしょうね。
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サロンの予約比率３パターンのお話でした。
何かのお役に立てれば幸いです。。
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