2018/03/30
商品は抜群！さらに接客も抜群！
『また来たい！！！』
美容業界オンリー２１年目に突入！
『リピーターの重要性という当たり前』を伝え続けたい！！そんな田中優勝は、美容サロン専門のポスレジ屋です。
詳しくは“note”の長文≪プロフィール≫へ。（20,000文字以上あるのでおヒマな時に…）
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今回はある飲食店に学んだお話です。
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６月下旬の名古屋にて。
ランチミーティングで利用した「奥だや名駅店」の明太重。これがまた美味でした！！！が・・・
今日は料理のお話をしたいわけではなく、その時の「商品・サービスの後押しになった接客」についてお伝えします。
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その日は、12:00待ち合わせでお取引サロンのオーナーと、ランチしながらミーティング予定でした。11:30と早めに現地に着いた私は、2人席を確保してよいか？と確認して、12:00まで待たせてもらうことに。
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まずその時にも、非常に丁寧な対応でした。すぐにおしぼり・お冷を出してくださり『ごゆっくりどうぞ。』とお声がけいただく。まあ、ここまではよくあることですかね？しかしその後・・・
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12:00に到着予定のサロンオーナー様より「少し遅れますが、もうすぐです。」とメッセージ。カウンター越しに調理場の方に、私からも「遅れそうみたいです。昼時にゴメンナサイ。」と一言伝える。その後「12:30には着きそうです！」ということなので、到着に合わせて注文しておく。私は上記の“明太重”で、サロンオーナー様はランチの“ホルモンつけ麺”でした。
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そろそろ到着かな？と言う頃に…
「長引いて13:00過ぎそうです！」
とサロンオーナー様のメッセージ！
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これは申し訳ない！と、すぐにさらに遅れそうなことをお伝えする。その時にも『大丈夫ですよ！』と丁寧なご対応！とは言え、ランチタイムで忙しい時間！しかも、もうすぐだからと注文までしている。内心、穏やかではないのでは？と思いながら調理場を見ていました。
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そんな中、奥の席の別の注文を確認しながら、つけ麺の提供時間を調整されていたり、明太重もギリギリまで準備を待ったりと、きっとかなり機転を利かせてくださっていた様子！そして、この時点で1時間30分も店内に留まっている私を『奥の広い席も空きましたので、移動してゆっくりお待ちください。』と、別の席に誘導してくださいました！
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もう、食事する前から感動状態！
申し訳ない気持ちで、何度も「スミマセン～」と伝えましたが、その時にも『お気になさらずに。大丈夫ですよ！』と、終始笑顔でご対応くださいました！
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そして・・・
やっとサロンオーナー様が到着！
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少し雑談を交わした頃に、おしぼりとお冷が届く。少し間をおいて、明太重とホルモンつけ麺も届く。タイミングばっちり！
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これまでのサービスはもちろん、数量限定ランチの明太重も美味し！サロンオーナー様も、ホルモンつけ麺の替え玉を追加！もう、食事もサービスも大満足でした！帰り際に「本当に、長い時間スミマセンでした！料理もサービスも最高でした！」と、お伝えしてお店を出ました。
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あ、Googleに口コミも書きました！
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「商品・サービスを後押しする接客」
リピートしたくなりませんか？私は次に名古屋に行く時には、夜の会食で料理も雰囲気も楽しみたい！と感じました。
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美容室でも同じはずです。
今、美容の技術・薬液はどんどん発展しており、そういう面でお客様が明らかに「違う！」と感じる差をつけることは、なかなか難しくなってきているかもしれません。だからこそ、接客でも“ちょっとした違い”を見せることが大事になってくるはず！そんなことをお伝えしたくて書いた、飲食店に学んだ「商品・サービスを後押しする接客」についてのお話でした。
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何かのお役に立てれば幸いです。。
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